طرز تهیه ماهی کبابی
ماهی کبابی یک غذای خوشمزه و سالم است که بهسادگی تهیه میشود و طعم فوقالعادهای دارد. در این دستور تهیه، از مواد ساده و ادویههای معطر استفاده میکنیم تا ماهی کبابیای خوشطعم و لذیذ داشته باشید.
مواد لازم:
- فیله ماهی: ۴ عدد (میتوانید از ماهیهای مانند قزلآلا، سالمون، یا ماهی سفید استفاده کنید)
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (رندهشده)
- زنجبیل تازه: ۱ قاشق چایخوری (رندهشده)
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
- پودر گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- برگ جعفری تازه: مقداری برای تزئین
دستور تهیه:
- آمادهسازی ماهی:
- فیلههای ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید. سپس آنها را با یک دستمال کاغذی خشک کنید.
- برای اینکه طعم ادویهها به خوبی به خورد ماهی برود، میتوانید چند برش کوچک روی سطح فیلهها ایجاد کنید.
- تهیهی مرینیت (مخلوط مزهدار کردن):
- در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سیر رندهشده، زنجبیل رندهشده، پودر پاپریکا، پودر زیره، پودر گشنیز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- فیلههای ماهی را در این مخلوط قرار دهید و مطمئن شوید که همه قسمتهای ماهی به خوبی به این مرینیت آغشته شوند.
- روی کاسه را بپوشانید و ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزهدار شود.
- گرم کردن گریل یا منقل:
- گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید. اگر از منقل زغالی استفاده میکنید، زغالها را تا زمانی که یک لایه خاکستر سفید روی آنها تشکیل شود، بگذارید تا آماده شوند.
- کباب کردن ماهی:
- فیلههای ماهی را از یخچال خارج کرده و به آرامی روی گریل یا منقل قرار دهید.
- هر طرف ماهی را حدود ۴-۵ دقیقه گریل کنید، یا تا زمانی که ماهیها بهخوبی پخته و سطح آنها طلایی شود. مراقب باشید که ماهیها بیش از حد روی گریل نمانند، زیرا خشک میشوند.
- سرو کردن:
- فیلههای ماهی کبابی را از روی گریل برداشته و روی یک بشقاب قرار دهید.
- ماهیهای کبابی را با برگ جعفری تازه تزئین کرده و با برشهای لیمو ترش سرو کنید.
نکات:
- برای داشتن طعم متفاوت، میتوانید به مرینیت مقداری عسل یا سس سویا اضافه کنید.
- اگر دسترسی به گریل یا منقل ندارید، میتوانید ماهیها را در فر یا تابه چدنی با حرارت بالا بپزید.
- این ماهی کبابی را میتوانید با انواع سبزیجات گریل شده یا سالاد تازه سرو کنید.
لذت بردن از ماهی کبابی در کنار خانواده و دوستان، به ویژه در دورهمیها و مهمانیها، تجربهای خوشایند خواهد بود!
۴o