طرز تهیه چیپس خانگی
چیپس خانگی یک میانوعدهی خوشمزه و ساده است که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این چیپسها با سیبزمینی تازه، روغن و کمی نمک تهیه میشوند و به عنوان یک میانوعده سالمتر و بدون مواد افزودنی میتوانند مورد استفاده قرار گیرند.
مواد لازم:
- سیبزمینی: ۴ عدد (ترجیحاً سیبزمینیهایی با پوست نازک)
- روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- پاپریکا، پودر سیر یا سایر ادویهها (اختیاری): برای طعم دادن
دستور تهیه:
- آمادهسازی سیبزمینیها:
- سیبزمینیها را به خوبی بشویید تا پوستشان تمیز شود. پوست گرفتن سیبزمینیها اختیاری است، اما اگر پوست نازکی دارند، میتوانید با پوست از آنها استفاده کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، رنده، یا دستگاه مخصوص برش چیپس، سیبزمینیها را به برشهای نازک و یکنواخت برش دهید. برشها باید حدود ۱ تا ۲ میلیمتر ضخامت داشته باشند.
- خیس کردن سیبزمینیها:
- برشهای سیبزمینی را در یک کاسه بزرگ آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خیس بخورند. این کار کمک میکند تا نشاسته اضافی سیبزمینیها از بین برود و چیپسها تردتر شوند.
- بعد از خیس خوردن، سیبزمینیها را به خوبی آبکش کنید و روی یک پارچه یا دستمال کاغذی قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
- سرخ کردن سیبزمینیها:
- در یک تابه عمیق یا قابلمه، روغن سرخکردنی را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد برسد. میتوانید با قرار دادن یک تکه کوچک از سیبزمینی در روغن، مطمئن شوید که روغن به اندازه کافی داغ شده است. اگر تکه سیبزمینی به سرعت حبابدار شود و شروع به سرخ شدن کند، روغن آماده است.
- برشهای سیبزمینی را به آرامی و در چند مرحله در روغن داغ قرار دهید. هر بار تعداد کمی از برشها را سرخ کنید تا روغن خنک نشود و چیپسها به هم نچسبند.
- سیبزمینیها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. این کار حدود ۳ تا ۵ دقیقه طول میکشد.
- خارج کردن و نمک زدن:
- چیپسها را با یک کفگیر از روغن خارج کنید و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
- وقتی چیپسها هنوز گرم هستند، نمک و ادویههای دلخواه را به آنها اضافه کنید. برای طعم دادن بیشتر میتوانید از پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز یا هر ادویهی دیگری استفاده کنید.
- سرو کردن:
- چیپسها را بلافاصله سرو کنید تا از تردی و طعم تازهی آنها لذت ببرید. چیپس خانگی را میتوانید به تنهایی یا همراه با سسهای مختلف مانند سس گوجهفرنگی، سس پنیر یا سس چیلی سرو کنید.
نکات:
- اگر به دنبال یک گزینه سالمتر هستید، میتوانید چیپسها را به جای سرخ کردن در روغن، در فر بپزید. برای این کار، برشهای سیبزمینی را با کمی روغن زیتون مخلوط کنید و روی سینی فر پهن کنید. آنها را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند.
- برای تنوع بیشتر، میتوانید از سیبزمینیهای رنگی مانند سیبزمینی بنفش یا شیرین استفاده کنید.
چیپس خانگی یک میانوعده عالی برای لذت بردن در جمع دوستان و خانواده است!
۴o